【絶版】ALLENO 101 creations ヤニック アレノ 洋書
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商品説明
販売当初にフランスで購入し大切に保管しておりました。フランス料理界のスターシェフヤニック・アレノの大型レシピ本。絶版になっているので、フランスはもちろん日本ではなかなか手に入らないレアな本です。料理書専門店では4万超えの価格になっています。【詳細】パリで最も古いホテルと言われているHOTEL MEURICE ホテル・ムーリス内にあるレストラン LE MEURICE ル・ムーリス。現在、同ホテルのシェフを務めているのがヤニック・アレノ氏である。アレノ氏は１５才から修行を始め、ホテル・ルテシアやドルーアンなどのレストランを経験し１９９９年にパリにあるホテル・スクリブ内にあるレストランLA MUSES ラ・ミューズのシェフに就任した。彼は約４年間このホテルで働くが、その間に１ツ星、次いで２ツ星も獲得した。 その後、ヤニック・アレノ氏は２００３年にホテル・ムーリスのシェフになるが、就任するや否や、ミシュラン２ツ星を獲得、２００７年にはその星は３つとなった。彼が一番大切にしているのは、飽く迄テロワールや自然だというが、その料理はエレガンスそのもの。シェフ・パティシエのCamille Lesecq カミーユ・ルサックのデザートも忘れてはならない。クリストフ・フェルデールの愛弟子でもある彼は1980年生まれの若干２４才という若さでムーリスのシェフ・パティシエに就任。２０１０年にはその年のシェフ・パティシエにも選ばれた。チュイルリー公園を望むこのホテルでは全てが洗練されている。『Luxe』『Palace』『Élégance』そのどれもがこのホテルを象徴しているようだ。Photographies: Robert FrankenbergAuteur: Yannick Alléno, Kazuko MasuiÉdition: Glénat 社352ページフランス語２００９年１１月刊行レシピ約１００点ハードカバーサイズ:縦 32cm×横 24cm×幅 3cm。Resident Evil: バイオハザードコードベロニカ（洋書）。FailingとCountry Road のセット。No416希少 アンティーク 古書 洋書 絵本 ビクトリアン 児童書 民謡 童謡。The Herbert Huncke Reader 英語版。数学洋書。激レアi-Dmagazine KAWScollaboration No. 289。新品★Christ & Gantenbein:ProjectsI－III 3冊組。洋書 The Theory Of Groups by Marshall Hall Jr。THE BIKERIDERS DANNY LYON 洋書バイカー写真集。SALE! No415希少 アンティーク 古書 洋書 絵本 ウォルター・クレイン。希少 Jeffrey's Criticism。Red 1~21巻セット (18巻抜け) 天は赤い河のほとり 英語版。Compton’s Pictured Encyclopedia15巻。Diane Arbus ダイアン•アーバス 写真集 ドイツ語版。☆新品未開封☆ ハリー・ポッター アートの世界 洋書お店の情報
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