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1969-10-02

雑穀チップス: 「とろみちゃんホームページ」のURLを記入したせいでしょうか閲覧不能状態になっていましたのでURLを削除しましたm(__)m 「とろみちゃん」で検索してください。使いこなすには技術が必要(T_T) 便利そうと購入しましたが、まだうまく使いこなせません。一度で好みの硬さになればたしかに手軽なのですが、追加でトロミを増やそうとするとダマになります。通常の片栗粉より早く固まるので、低めの温度（85℃以下）で投入し均一に混ぜてから点火しましょう。投入はできるだけ広範囲にし、一箇所に集中しないように。使用量は通常の片栗粉よりかなり多めに。などいくつかポイントが分かってきましたが、実際使用ではなかなか上手くいきません。特に先に上げた追加でトロミを増やそうとした時は、既にトロミがある程度付いているので温度が高く、じっと待つか水を入れて温度を下げるという愚かな方法となります。つまり事前に適正使用量を知っている必要があります。「とろみちゃんホームページ」なども参照しましたが私の技量ではどうもね〜(^_^;)

1969-12-18

1970-01-01

あかつきx: 北海道への旅行中に何気なく買って以来、お取り寄せし続けています。これでから揚げをつくるとはまります。から揚げに限らず衣に使うとさくっとぱりっとがたまりません。いつも神野さんから直接買っていますが、今回たまたま楽天でみつけたので購入。神野さんで購入すると入れてくれるつぶつぶでんぷんを使ったレシピ紹介の紙がこちらのお店でも入っていました。

1969-12-25