The Noma Guide to Fermentation ノーマの発酵ガイド
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商品説明
The Noma Guide to Fermentation: Including Koji, Kombuchas, Shoyus, Misos, Vinegars, Garums, Lacto-ferments, and Black Fruits and Vegetablesノーマの発酵ガイドDavid Zilber and René RedzepiThe Noma Guide to Fermentation**, by chef and co-owner of Noma René Redzepi and fermentation lab chef David Zilber, is a detailed guide to the centuries-old technique of fermentation. It goes beyond the basics of kimchi and sauerkraut to delve into creating a pantry of ferments like kombuchas, shoyus, misos, vinegars, and black fruits and vegetables. ノーマで提供される料理にはすべて、発酵食品が使われている。 数年前から「発酵」に興味を持っていたレネ・レゼピが、一般読者に向けて、発酵食品作りの始め方と実用的なレシピを書いた。 共著者は、ノーマの発酵ラボのリーダーであるデヴィッド・ジルバー。。Resident Evil: バイオハザードコードベロニカ（洋書）。FailingとCountry Road のセット。No416希少 アンティーク 古書 洋書 絵本 ビクトリアン 児童書 民謡 童謡レビュー
商品の評価：
3.0点(4048件)
- ゆきんちょ8063
- 薄めの本ですが、お安いですし、なんといってもワンワンへの食いつきが良く大変満足しています。 なんでも口に入れてしまう息子。よくある厚紙の絵本よりは、厚紙ではありませんが、いまのところは破れたりはしていません。 ページを一生懸命めくっており、特にはじめのワンワンのページで動きに合わせて読んであげるととても喜びます。
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